1 il boyunca heç Şəkər Yemeyen Qadının Sağlığında Elə Dəyişmələr Oldu ki ...

Həyatından şəkəri çıxaran bir ailənin başına nələr gəldi? İşdə möcüzə kimi hadisə ...

Şəkillərin üzərinə basaraq irəliləyin ...

Evə O. Schaub'un qələmə aldığı və BERFU Çağinli'nin Türkçeleştirdiği yazıda 1 il boyunca şəkər və şəkərli yeməklərdən uzaq duran ailə fərdlərinin həyatındakı dəyişikliklər izah edilir.

Bir zamanlar sağlıklıydım ya da ən azından elə olduğumu düşünürdüm. Təbii, bütün bir günü keçirə kafi enerjim yox idi, amma Amerikanın yorğun kütlələr üçün davamlı televiziyada çığırtkanlığını etdiyi reklamları düşününcə enerji çatışmazlığından əziyyət olan tək adamın mən olmadığımı fərqinə vardım. Ailəmdən hər kəsin gələcək soyuq qəbulunluğu və qrip mövsümündən ölənə qorxduğunu və yanvar ayında da misofobi, yəni mikrob bulaşmasına qarşı həddindən artıq qorxu inkişaf etdirəcəklərini bilirdim.

Ən azından, şəkərin təsirləri haqqında bəzi narahat edici yeni məlumatlar eşidənə qədər mən də elə düşünmüşdüm. Çoxu mütəxəssisə görə, şəkər bir çox Amerikalının kök və xəstə olmasının əsl səbəbi. Bu mövzu haqqında daha çox düşündükcə söylənilənlər daha məntiqli gəlməyə başladı. Yeddi Amerikalıdan biri metabolik bir xəstəliyə sahib. Üç Amerikalıdan biri obez.

Diabet nisbəti sürətlə artır və ürək-damar xəstəliklər da Amerikanın bir nömrəli qatili olaraq bilinir. Bu nəzəriyyəyə görə, bu xəstəliklərin hamısı və dahasının əsl qaynağı bizim qidalanma alışkanlıklarımızdaki maddəyə yəni şəkərə söykənir.

Ortaya atılan bütün yeni məlumatları topladım və bunları ifadə etdim. Əlavə şəkər ehtiva edən qidaları yemədən bütün bir ili keçirmənin ailəmiz (mən, ərim və yaşları 6 və 11 olan iki uşaq) üçün nə qədər çətin olacağını görmək istədim. Süfrə şəkəri, ağcaqayın siropu, agave və ya meyvə suyu kimi əlavə dadlandırıcı ehtiva edən hər şeyi kesecektik. Şirin orijinal və təbii qaynağına (məsələn, bir parça meyvə) bağlı olmadığı təqdirdə də yenmeyecekti.

Araştırmalarımıza başladığımızda, tortilla, sosiska, toyuq suyu, salat sousu, söğüş et, kraker, mayonez, basdırma, çörək və hətta körpə maması kimi çox çaşdırıcı qidalarda şəkər gördük. Niyə bu qidalara bu qədər şəkər əlavə olunurdu? Bu yeməkləri daha ləzzətli hala gətirmək, rəf ömrünü uzatmaq və qablaşdırılmış qida istehsalını daha ucuz hala gətirə bilmək üçün idi bütün bunlar.

Mənə dəli deyə bilərsiniz, amma bir il ərzində əlavə şəkərdən uzaq böyük bir macəraya atıldım. Nə olacağını maraq edirdim.

Necə olacağını, nə qədər maraqlı şeylərlə karşılabileceğimi və nə qədər çətin olacağını bilmək istəyirdim. Məqaləyə davam etdikdən sonra, şəkəri həyatımızdan çıxararaq hamımızı sağlam kılacağıma razı oldum.

Şəkər yeməmək məni gerçək və konkret bir şəkildə daha yaxşı hissettirebileceğini gözləmirdim. Bu, güc qəbul bir şey idi amma fərq edilirdi; əlavə şəkər olmadan yemək yedikcə, daha yaxşı və daha enerjili hiss etdim.

Ərimin doğum günündə yaşadıqlarım da bunu mənə sübut etdi. Heç şəkər istifadə keçirdiyimiz bir il ərzində, bir ailə olaraq kurallarımızdan biri hər ay gerçək şəkər ehtiva edən bir şirin yiyebilmekti.

Ad günündə şirini özün seçmək məcburiyyətində idi. Zamanla, Sentyabr ayına qədər damaq tadımızın yavaş yavaş dəyişməyə başladığını və aylıq şirin kaçamağımızdan da daha az zövq almağa başladığımızı fərq etdim.

Ərimin doğum günü qeyd etməsi üçün istədiyi çox mərtəbəli banan kremli tortu yediyimiz bir şeylər olduğunu anladım. Həm yediyim tort dilimindən zövq almadım həm də bir hissəsi belə bitiremedim.

Yeni damaq tadıma bu banan kremli tort xəstəlikli bir şəkildə şirin gəldi və dişlərimi ağrıttı. Başım ağrımağa və kalbim küt küt atmağa başladı; özümü bərbad hiss etdim. Yığışmağa başlamazdan əvvəl başımı yasladığım divanda bir saat uzandım.

"Tanrım," deyə düşündüm, "şəkər məni pis hiss etdirir, çünki daha əvvəl fərq etmədiyim dərhal dərhal hər şeyin içində şəkər varmış."

Şəkərsiz bir il sonunda bu bir ilin hesabını etdim, uşaqlarımın məktəbə xəstə olduqları üçün gidemedikleri gün sayıyla şəkər kullanmadığımız dövrdəki devamsızlıklarını karşılaştırdım. Fərq dramatikti.

Böyük qızım, Greta'nın keçən ilki 15 gündəlik davamsızlığı bu il iki günə düşmüşdü. Bədənim şəkərsiz keçirilən bir il üçün mənə təşəkkür edir kimi idi.

Artıq enerji mövzusunda heç bir narahatlığın yox. Qrip mövsümü gəldiyində böyük bir qorxuyla çocuklarımla yatağın altına saklanmıyorum.

Belə bir şeyin öhdəsindən gəldiyimizə görə vücutlarımızın da gələcək hər hansı bir təhlükə üçün təchiz edilmiş olduğunu düşünürəm. Artıq ailecek daha az xəstə oluruq və daha tez sağalırıq .