Supermarket rəflərində gəzərkən hər hansı bir maraqlı məhsul diqqətinizi çəkirmi? Məsələn, qara düyü heç diqqətinizi çəkibmi? Bu düyü adi düyüdən daha güclü bir dada malikdir. Qara düyü qida tərkibi baxımından digər düyü növlərini həqiqətən üstələyir və indi dəriyə qulluq məhsullarında tez-tez istifadə olunur.
Bəs, qara düyünün bir vaxtlar qadağan olduğunu bilirdinizmi?

Sfera.az mövzu ilə bağlı maraqlı yazı təqdim edir.

Bu gün supermarketlərdə asanlıqla ala biləcəyimiz qara düyünün bir vaxtlar qadağan olduğunu bilirdinizmi?

Asiya mətbəxi son illərdə bütün dünyada tanınır və sevilir. Müxtəlif ədviyyatları və dadları ilə bu mətbəx çox maraqlı dadları bir araya gətirir. Asiya mətbəxi ilə az da olsa tanışsınızsa, düyünün nə qədər vacib olduğunu bilirsiniz. Amma yalnız ağ düyünü düşünürsünüzsə, yanılırsınız.
Qida tərkibi baxımından qara düyü digər düyü növləri ilə müqayisə olunmazdır. Dəriyə qulluq məhsullarında tez-tez istifadə edilən qara düyü antioksidantlar, lif, vitaminlər və zülallarla zəngindir.

Lakin qara düyü bir vaxtlar qadağan edilmiş və yalnız kral ailəsi tərəfindən istehlak edilmişdir. Bu səbəbdən, hətta "qadağan olunmuş düyü" və ya "kral düyüsü" kimi tanınmağa başlamışdır.

Bəs niyə qara düyü qadağan edilib?

Qara düyü bütün düyü növləri arasında ən yüksək antioksidan tərkibinə malikdir. O, həmçinin çox zəngin protein, mineral və lif mənbəyidir. Bu qlütensiz düyü növü tərkibindəki antosiyanin birləşmələri sayəsində ürək sağlamlığını qorumağa kömək edir.

Bütün bu faydalar qara düyünün qadağan olunmasına səbəb olub. İmperatorlar və varlı ailələr bu qiymətli qidanı yalnız özləri üçün saxlamaq istəyirdilər. Yetişdirilməsi olduqca çətin olan və məhsulun təxminən 10%-ni verən qara düyü ictimai istehlakdan qadağan edilib. Uzun müddət yalnız kraliçanın və zadəganların süfrələrində mövcud olub.

Qara düyünün saysız-hesabsız faydaları var.

Yüksək lif, dəmir və E vitamini tərkibi sayəsində qara düyü "super qida" hesab olunur.

Antioksidantlarla zəngindir: Qara düyü hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qoruyur, ürək və beyin sağlamlığını dəstəkləyən birləşmələri özündə birləşdirir.
Liflə zəngindir: Qara düyünün xarici kəpək təbəqəsi həzmi dəstəkləyən və toxluq hissini artıran pəhriz lifi ilə zəngindir.

Ürək sağlamlığını dəstəkləyir: Antioksidant və lif tərkibi xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edir.

Qlütensiz: Qara düyü həmçinin qlüten həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olanlar tərəfindən də istehlak edilə bilər.

Yaxşı bir dəmir mənbəyidir.

Aynil

Bu bitki bir zamanlar sadəcə Yapon Kraliçası tərəfindən yeyilə bilərdi