Süzmə qatıq adətən otaq temperaturunda 6-12 saat, soyuducuda isə 12-24 saat ərzində süzülərək hazırlanır. Bu müddət istifadə olunan süzmə üsuluna, mühit temperaturuna və qatığın ilkin qatılığına görə dəyişə bilər. Parça torba və tənzif kimi incə süzmə vasitələri prosesi sürətləndirir. Daha bərk və qatı bir konsistensiya əldə etmək istəyirsinizsə, süzmə müddətini bir qədər də artıra bilərsiniz.

Sfera.az xəbər verir ki, otaq temperaturunda süzmə prosesi daha sürətli baş verir, çünki su qatıqdan daha asan ayrılır. Adətən 6-12 saat kifayət edir. Lakin diqqətli olmaq lazımdır: əgər mühit çox istidirsə, qatıq turşuya bilər. Bu səbəbdən çox isti havalarda süzmə müddətini yaxından izləmək lazımdır. Adətən axşamdan süzməyə qoyulan qatıq səhərə hazır olur.

Soyuducuda süzmə daha uzun çəkir və adətən 12-24 saat arasında tamamlanır. Aşağı temperaturda suyun ayrılması yavaşlasa da, bu üsul qatığın xarab olmaması baxımından daha təhlükəsizdir. Bu üsulla daha balanslı dad və qatı konsistensiya əldə edilir. Uzun müddətli süzmə dadın daha dolğun olmasına kömək edir.

İstifadə etdiyiniz ləvazimat müddətə birbaşa təsir edir:

Parça torba: Suyu daha asan axıtdığı üçün ən sürətli üsuldur.

Tənzif: İncə toxuması sayəsində suyun sürətlə süzülməsini təmin edir.

Süzgəc: Əgər torba yoxdursa, süzgəcin üzərinə tənzif qoyaraq süzmək olar, lakin bu bir qədər çox vaxt ala bilər.

Qatığın ilkin vəziyyəti də önəmlidir. Yaxşı tutmuş, bərk qatıqlar daha qısa müddətdə süzülür. Yumuşaq və su tərkibi çox olan qatıqlarda isə proses uzanır. Əgər qatığın "daş kimi" bərk olmasını istəyirsinizsə, süzmə müddətini maksimumda saxlamalısınız.

Prosesi sürətləndirmək üçün süzülən qatığın üzərinə təmiz bir qabda ağırlıq qoya bilərsiniz. Bu, təzyiq yaradaraq suyun ayrılmasını sürətləndirir. Lakin həddindən artıq təzyiq qatığın teksturasını poza bilər, ona görə də ağırlığı balanslı seçmək lazımdır.

Süzmə qatığınızın daha ləzzətli olması üçün onu süzərkən soyuducuda saxlamağınız tövsiyə olunur. Beləcə həm təravətini qoruyar, həm də dadı daha qaymaqlı olar./milli.az

Süzmə qatıq neçə saata süzülür?