Ayran içərkən bunlara diqqət edin
Süfrələrimizin sevilən içkilərindən biri olan ayran xüsusilə isti havalarda susuzluğu yatırmaq üçün tez-tez seçilir. Qatıq, su və adətən az miqdarda duz əlavə edilməklə hazırlanan bu içki tərkibindəki zülal, kalsium və digər qida maddələri ilə gündəlik qidalanmaya töhfə verir. Bəs ayran orqanizmə hansı faydaları verir və onu içərkən nələrə diqqət etmək lazımdır?
Sfera.az xəbər verir ki, ayranın əsas üstünlüklərindən biri həzm sistemi ilə bağlıdır.
Qatıqdan hazırlanan ayranda canlı süd turşusu bakteriyaları olur. Bu mikroorqanizmlər bağırsaq mikrobiotasının fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Lakin ayranın bütün növlərində canlı bakteriyaların miqdarı eyni deyil. İçkinin hazırlanma və saxlanma üsulu da bu baxımdan əhəmiyyətlidir.
Ayran kalsium mənbəyi olduğu üçün sümüklərin və dişlərin sağlamlığının qorunmasına kömək edir. Kalsium sümük toxumasının əsas komponentlərindən biridir və əzələlərin normal fəaliyyəti üçün də vacibdir. Ayranın tərkibində müəyyən miqdarda zülal da olur. Zülal əzələlərin qurulması və bərpasında, eləcə də müxtəlif toxumaların normal fəaliyyətində iştirak edir.
Bu içki orqanizmin maye balansının qorunmasına da kömək edir. Ayranın tərkibində su ilə yanaşı, natrium və kalium kimi elektrolitlər də mövcuddur. Buna görə isti havalarda və gündəlik fəaliyyət zamanı maye qəbuluna töhfə verir. Bununla belə, ayran güclü tərləmə nəticəsində itirilən bütün elektrolitləri bərpa etmək üçün hər zaman kifayət etmir.
Ayran bəzi insanlar üçün südü tək içməkdən daha rahat seçim ola bilər. Qatıq hazırlanarkən laktozanın bir hissəsi parçalandığından ayranda laktoza miqdarı südlə müqayisədə daha az olur. Ancaq ayran laktozasız məhsul deyil və laktoza dözümsüzlüyü olan şəxslərdə yenə də köp, qarın ağrısı və digər həzm narahatlıqları yaradır.
Faydasından yararlanmaq üçün onun tərkibinə diqqət yetirmək vacibdir. Həddindən artıq duz əlavə edilmiş ayran natrium qəbulunu artırır. Bu isə xüsusilə yüksək qan təzyiqi olan və duz qəbulunu məhdudlaşdırmalı şəxslər üçün arzuolunmaz ola bilər. Evdə ayran hazırlayarkən duzu azaltmaq və ya ümumiyyətlə əlavə etməmək mümkündür.
Hazır ayran alarkən də etiketdəki duz miqdarını, tərkibini və son istifadə tarixini yoxlamaq məsləhətdir. Şəkər əlavə edilməmiş və duzu az olan məhsullar gündəlik istifadə üçün daha uyğun seçimdir.
Beləliklə, ayran zülal, kalsium və maye mənbəyi kimi balanslı qidalanmanın bir hissəsi ola bilər. Onun həzmə, sümüklərə və maye balansına mümkün faydaları olsa da, təsiri məhsulun tərkibindən və insanın fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Ən yaxşı seçim duzu az olan ayranı ölçülü şəkildə istehlak etməkdir.\\Foodinfo.az
