Anadolu coğrafiyasının və ölkəmizin ən çətin şəraitində insan müdaxiləsi olmadan böyüyən qanqal bitkisi bu gün Türkiyə əhalisi üçün strateji maliyyə mənbəyinə çevrilib. Yaz aylarında süfrələrdə əvəzolunmaz bir ləzzət kimi seçilən bu tikanlı möcüzə, yayın sonuna doğru köklərindən süzülən südlü şirəsi sayəsində böyük iqtisadi dəyər qazanır. Tamamilə ənənəvi üsullarla yığılan və emal edilən bitki, xüsusilə kənd təsərrüfatının inkişafında lokomotiv rolunu oynayır.

Sfera.az bildirir ki, qanqal bitkisi ölkəmizdə, xüsusən də Türkiyənin Şərqi və Cənub-Şərqi Anadolu bölgələrində, şum torpaqlarda və qayalı yamaclarda təbii şəkildə bitir. Hakkarinin yüksək dağlıq dağlarından Şanlıurfa çöllərinə qədər geniş bir ərazidə yayılmış bu növ, heç bir baxım məhsulu tələb etmədiyi üçün təmiz gəlir mənbəyi hesab olunur. Sivas, Malatya, Elazığ və Kahramanmaraş kimi şəhərlərrə cəmləşən məhsul yığımı fəaliyyətləri hər il minlərlə ailəyə əlavə gəlir gətirir.

Bitkinin təzə tumurcuqları kulinariya mədəniyyətində qaynadılmış, qızardılmış və turşu şəklində istifadə edilsə də, yetişmiş toxumlarından əldə edilən qəhvə bazarda kofeinsiz alternativ kimi öz yerini tapmışdır. Bununla belə, qanqalın əsl əlavə dəyəri köklərindən süzülmüş və böyük diqqətlə toplanan şirədən hazırlanmış təbii saqqızdadır. Diş sağlamlığından tutmuş həzm sistemi problemlərinə qədər bir çox sahədə ənənəvi müalicə üsulu kimi qəbul edilən bu saqqız, intensiv əl sənətkarlığı tələb etdiyi üçün "təbii qızıl" adlanır.

Yazın əvvəlində yerli bazarlarda münasib qiymətlərlə alıcı tapan təzə qanqal, saqqız formasına çevrildikdə kiloqramı üçün rekord səviyyəyə - 10.000 TL-yə (378 Azn) çatır. Bu yüksək dəyər artımı təkcə daxili satışlarla deyil, həm də xüsusilə İraq və Avropa Birliyi ölkələrinə ixracla dəstəklənir. Almaniya və Fransa kimi böyük əcnəbi əhalisi olan ölkələrdən tələbat qanqalını beynəlxalq ticarətdə axtarılan məhsula çevirir. İraq bazarında qoz və qəhvə sənayesində xammal kimi istifadə edilən qanqal toxumları Türkiyənin kənd təsərrüfatı ixrac məhsulları arasında getdikcə daha böyük pay qazanır.

Aynil

Sfera.az

Dünyanın ən bahalı saqqızı