İnsanlar niyə hinduşka yumurtasını yemirlər: Cavab çox sadədir

Hinduşka ətinin populyarlığına baxmayaraq, bu quşların yumurtaları insan qidasına daxil edilmir.

Sfera.az bildirir ki, bütün dünyada hinduşka əti istehlak edilsə də, yumurtası hələ də menyudan çıxarılır.

Hinduşka amerikalılar üçün də Milad Bayramında (Şükran Günü) əsas yemək olsa, hinduşka əti bütün dünyada pəhriz hesab edilsə də, hinduşka yumurtası hələ də menyumuzda yoxdur. İndi isə alimlər bunun niyə belə olduğunu izah ediblər. 

Hər 24 saatda bir yumurta istehsal edən toyuqlardan fərqli olaraq hinduşkalar həftədə təxminən iki yumurta qoyurlar. Mütəxəssis Kimmon Uilyamsın dediyinə görə, bu quşların həyat dövrü daha uzun olduğundan, yumurta qoya biləcək yaşa çatana qədər təxminən 7 ay yaşamalıdırlar. Müqayisə üçün, toyuqların yumurta qoymağa başlaması üçün cəmi beş ay lazımdır.

Bundan əlavə, alimlər deyirlər ki, hindtoyuğunun yaşaması üçün daha çox qida və yerə ehtiyacı var ki, bu da xərcləri artırır. Nəticədə hər hinduşka yumurtası ən azı 3 dollara başa gəlir.

Eyni zamanda, daha böyük hinduşka yumurtaları toyuq yumurtalarından iki dəfə çox kalori, qram yağ və üç dəfə çox xolesterol ehtiva edir. Bəzi kulinariya mütəxəssisləri hinduşka yumurtalarının souslar üçün daha yaxşı olduğunu iddia edirlər, çünki onların sarısı daha qaymaqlı və zəngindir. Yenə də mütəxəssislərin tövsiyələri hinduşka yumurtalarını standart qida rasionuna daxil etmək üçün kifayət deyil.

Maraqlıdır ki, keçmişdə hinduşka yumurtaları yerli Amerika qəbilələri və yüz illər əvvəl ilk avropalılar arasında inanılmaz dərəcədə məşhur idi. Toyuqların ölkəyə 1500-cü illərə qədər gəldiyi məlum deyil. Hinduşka yumurtaları 1600-cü illərdə yerli amerikalılar tərəfindən ilk Avropalı köçkünlərə təqdim edilən yeganə yemək seçimi idi.

Böyük vəhşi hinduşkalar dərhal onların pərəstişkarına çevrilən avropalılar üçün ekzotik quşlar idi. Məlumdur ki, Yeni Dünyanın ilk İspan tədqiqatçıları hətta bu böyük quşları evlərinə gətirdilər, lakin sonra hinduşka yumurtalarının cüzam xəstəliyinin yayılması ilə əlaqəli olduğu barədə şayiələr yayıldı.

Eyni zamanda, ABŞ-da məskunlaşanlar hinduşka yumurtasını lüks hesab edirdilər. 18-ci əsrdə onların ABŞ-da populyarlığı o qədər artdı ki, hinduşkaların əhliləşdirilməsi geniş yayıldı. Lakin 20-ci əsrdə sənaye quşçuluğunun inkişafı Amerika mətbəxinin simasını dəyişdi.

Texnoloji irəliləyişlər fermerlərə toyuqları yumurta və ya ət istehsalı üçün ixtisaslaşdırmağa imkan verdi ki, bu da toyuq yumurtalarını daha sərfəli və asan əldə etməyə imkan verdi. Nəticədə hinduşkalar populyarlığını itirdi.

Bu gün hinduşka yumurtası insanların qida rasionunda nadirdir və əsasən ekzotik yeməkləri sevənlər tərəfindən tələb olunur. 2024-cü ildə USDA hinduşka yumurtası qıtlığını bildirdi. 1 iyun 2024-cü il tarixinə hinduşka yumurtası inventarları cəmi 22,8 milyon yumurta ilə 1988-ci ildən bəri ən aşağı səviyyəyə düşüb.

Tədqiqatçılar qeyd edirlər ki, çatışmazlıq quş qripinin yayılması və damazlıq sürülərin itməsi ilə əlaqələndirilir.

Aysel