Süd kalsiumla zəngin unikal məhsuldur. Öz-özlüyündə zülal, yağ və karbohidrat ehtiva edən tam dəyərli qidadır. Həzm problemləri çox vaxt südün keyfiyyətindən deyil, onun düzgün əlavələrlə birləşdirilməməsindən yaranır. Bəzi məhsullarla birlikdə süd laxtalana, faydalı maddələrin təsirini azalda və ya köp yarada bilər.

Sfera.az xəbər verir ki, bu barədə aif.ru-ya farmasevtika elmləri namizədi, fitokimya üzrə mütəxəssis İqor Sokolskı danışıb.

Südlə birlikdə istifadəsi arzuolunmayan məhsulların siyahısını təqdim edirik:

1. Duzlu balıq

Duz mayeni çəkir, süd zülalı (kazein) isə duzla təmasda sıx və çətin həzm olunan laxtalara çevrilir. Nəticədə yüngül içki əvəzinə mədədə ağır kütlə yaranır. Bu, köp, ağırlıq və qarında “daş” hissi yarada bilər. Odur ki, duzlu balıq və süd qəbulu arasında minimum 2–3 saat fasilə olmalıdır.

2. Sitrus meyvələri və turş meyvələr (portağal, limon, kivi)

Bir çoxları südlü-meyvəli kokteylləri sevir, lakin burada texnologiya vacibdir. Əgər sadəcə portağal dilimini yeyib üstündən süd içsəniz (və ya turş alma yedikdən dərhal sonra təzə süd içsəniz), turşu südün dərhal laxtalanmasına səbəb olacaq.

Süd hələ ağızda və ya qida borusunda kəsilə bilər. Bu təhlükəli deyil, amma mədə yanması və gəyirmə yarada bilər. Sənaye üsulu ilə hazırlanan smuzilər stabilizatorlarla və ya artıq mayalanmış məhsul olan yoqurtla hazırlanır.

3. Qovun (yemiş)

Qovun ağır məhsuldur və dietoloqlar onu ayrı yeməyi məsləhət görürlər. Süd və qovun birlikdə bağırsaq hərəkətliliyinə böyük yük yaradır. Hər iki məhsul bağırsağa “yumşaldıcı” təsir göstərsə də, birlikdə uyğunlaşmır. Nəticədə ishal, köp və spazmlar yaranır. Bu ikili birlikdə klassik həzmsizlik nümunəsidir.

4. Acı ədviyyatlar və xardal

Acı qidalar selikli qişanı qıcıqlandırır. Süd belə mühitdə qoruyucu təsir göstərməyə çalışsa da, turşuluq səbəbindən tez laxtalanır və qoruyucu funksiyasını yerinə yetirə bilmir. Nəticədə xoşagəlməz dad yaranır.

5. Kolbasa və sosiska məmulatları

Süd yağların parçalanmasını ləngidir və kolbasada çox olan nişastanın həzmini çətinləşdirir. “Yağ + duz + zülal” birləşməsi mədəaltı vəzi üçün ağır yükdür.

6. Şokolad və şirin un məmulatları (bulkalar, vafli)

Bu, daha çox həzmə deyil, çəkiyə təsir edir. Südün özündə laktoza (şəkər) var. Şirin xəmir isə “sürətli” karbohidrat mənbəyidir. Birlikdə bu, qanda insulin səviyyəsinin kəskin artmasına səbəb olan “karbohidrat bombası” yaradır.

Bundan əlavə, şokoladdakı taninlər kalsiumun mənimsənilməsini azaldır. Südü şokoladla içmək dadlıdır, amma gözlənilən qədər kalsium faydası verməyə bilər./bizimmedia

Bu məhsulları südlə qarışdırmaq OLMAZ - Sağlamlığa ziyan vurur